寒冷紗の簡単な代替品13選 - 株式会社ホタルグロウ

自家製クリームチーズを大量に作る場合でも、スパイスの小袋を使ってスープに繊細な風味を加える場合でも、チーズクロスは便利です。軽量のガーゼのような生地は、当初はチーズ製造時に凝乳を排出するために設計されました。その名前にもかかわらず、チーズクロスはチーズを作る以外にも役に立ちます。ブレンドしたナッツミルクを濾すためにこれを使用する人もいれば、水分を保持するためにフルーツケーキを包むためにこれを使用する人もいます。しかし、チーズ、ナッツミルク、フルーツケーキを作ったことがないとしても、手元にあると便利です。

寒冷紗は、料理が好きなら持っておきたい多機能ツールの 1 つです。しかし、私たちのほとんどにとって、それは必ずしも毎週食料品の買い物リストに追加されるものではありません。隠していたチーズクロスが新鮮であることに気づいたばかりの場合、またはチーズクロスを必要とするレシピに従っているが、これまでその必要性を感じていなかった場合は、（キッチン関連であろうとなかろうと）代用できるものがたくさんあります。その代わりに使用します。熱いストックを濾したり、かわいいペストリーの粉をまぶしたりするまで、便利な布巾の代わりに使えるものが家の中に隠されています。

チーズクロスは、チーズを作る以外にも、液体をこし、微細な粒子を取り除く能力があることで最も広く知られています。ベーコンを大量に作っていて、調理用にその貴重な油分を保存しておきたいとき（心配しないでください、私たちも同じです）、チーズクロスは魔法のようにベーコンから小さな破片を取り除きます。また、自家製ヨーグルトからカードを取り除いたり、ジャムやゼリーから種を取り除くのにも必要なツールです。

作っているものから細かい斑点を取り除くための道具が必要なときに、便利な布が手元にないのは面白くありません。そこで目の細かいふるいが活躍します。基本的にボウル型の金属製チーズクロスであるこのタイプのふるいは、液体から非常に小さな粒子を除去するために細かいメッシュのワイヤーで設計されています。また、粉末材料をふるいにかけるのにも使用して、ペストリー作りに適した軽くて風通しの良い状態にすることもできます。

一方、ザルはパスタを濾したり、農産物を洗ったりするのに最適ですが、穴が大きいため、小さな食べ物を捕まえることはできません。ザルとザルは両方とも異なる目的を持っているため、キッチンに両方を置くことが必要です。

シェフのスキルをワンランク上げてチーズ作りに挑戦しようと決心したとき、その仕事を完了させるためにチーズクロス（または類似のもの）が必ず必要になります。幸いなことに、代わりに使えるふきんが数枚ある可能性が高いです。

まず、すべてのタオルが同じように作られているわけではないことを知っておく必要があります。ふきんの中には、タオル地と呼ばれる複数のループをしっかりと編んだ素材で作られたものもありますが、これらは吸水性に優れています。ティータオルやフラワーサックタオルなど、他のタイプのキッチンタオルは薄い綿やリネンで作られており、テリークロスとは異なり、糸くずが出ません（Cotton Creationsより）。

薄いティータオルや糸くずの出ないふきんがあれば、自家製リコッタチーズやその他のソフトチーズを作るのに必要なものがすぐに手に入ります。牛乳を加熱し、酢またはレモン汁を加えると、牛乳が凝固し始め、塊が形成されます。ティータオルは、液体を排出し、希望の粘稠度を達成するのに最適です。誤ってチーズに着色してしまうことを避けるために、必ず人工着色料が含まれていない白いタオルを選択してください。

なぜ料理のために T シャツを買おうと思う人がいるのかと疑問に思われたとしても、私たちはあなたを責めません。少し風変わりに思える人もいるかもしれませんが、信じられないかもしれませんが、清潔な T シャツを寒冷紗の代わりに使うと驚くほど効果があります。リネンやコットンのティータオルと同様に、コットンの T シャツは通気性に優れており、チーズを最初から作るときに凝乳をこすのに役立ちますが、それだけではありません。

「トゥデイ」の2021年11月のエピソードで、有名シェフのマーサ・スチュワートが、誰でも感謝祭の七面鳥にTシャツを使う方法を明かした。スチュワートさんは、ワインとバターを浸したチーズクロスで七面鳥を覆うローストターキーのレシピをシェアした。チーズクロスは七面鳥がすぐに茶色になるのを防ぎ、ロースト中にしっとりとした状態を保ちます。

チーズクロスがない場合は、代わりに清潔な T シャツを使用するようにスチュワート氏は言います。「... それをバターと白ワインに浸し、それを鳥の上に掛けます。」感謝祭のディナーの素晴らしいハック以外にも、この気の利いたトリックを使えば、赤身肉のためパサつきがちなローストチキンやウズラなどの他のレシピでもゲストに好印象を与えることができます。

細かいメッシュのバッグは、料理に風味を加えるために注入液体が必要なレシピでチーズクロスの素晴らしい代替品になります。たとえば、パン粉をまぶしたものや揚げたものではカロリーがすべて含まれていない、おいしい魚のディナーを楽しむ方法を探している場合は、密漁が良い選択肢になる可能性があります。魚は高品質のタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、密漁したり蒸したりすることで、それらの貴重な脂肪酸を保存できる可能性があります（ヘルスライン経由）。私たちは健康を保つことに全力を尽くしていますが、食べるものがおいしいことも重要です。

ポーチドフィッシュをさらに美味しくするには、だし汁などの風味豊かな液体を使ってみてください。新鮮なディルの葉、胡椒の実、柑橘系のレモンの皮を詰めた即席の小袋を使えば、風味がさらに高まります。厳選した芳香剤をいくつか清潔な目の細かい袋に入れて鍋に入れるだけです。

ムール貝のエスカベッシュのようなユニークなディナーに、即席の小袋を加えても問題はありません。ハーブやスパイスの束の助けを借りて、さらなる風味を楽しめます。細かいメッシュのバッグを小袋として使用する場合は、そのバッグが綿などの熱に安全な素材で作られていることを確認してください。一部の再利用可能なバッグはプラスチックで作られており、高温で溶ける可能性があります。

ナッツミルクバッグはチーズクロス素材で作られていることが多いため、いざというときにチーズクロスの完璧な代替品になります。アーモンドミルクのような植物性ミルクを自家製で作りたいと思ったことがあるなら、必要な材料は 2 つだけです。水と生のアーモンドです。

両方の材料を浸してブレンドし、果肉を濾したら、おいしい非乳製品のミルクができあがります。ナッツミルクの袋は、果肉が牛乳に入ることを防ぎますが、その果肉は捨てないでください。脇に置いて、代わりにアーモンドミールに変えてください。

ナッツミルクバッグを使ってナッツミルクを作るのは少し明白なので、その名前が付けられていますが、チーズクロスが手元にない場合は、他にもいくつかの用途があります。たとえば、チーズを作るときに水を切るために袋を使用します。ナッツの袋は、レモンの果汁を最大限に取りたいときにも役立ちます。まずレモンを電子レンジで加熱し、半分に切り、ナッツミルクの袋に入れて絞ります。電子レンジは柑橘類の果汁を抽出するのに役立ちますが、袋は果肉や種子が料理に入るのを防ぎます。

家のどこかにペーパータオルのロールがある可能性が高いです。場合によっては、使い捨てのペーパータオルが寒冷紗の代わりに適していますが、いくつかの注意点があります。

ペーパータオルは再利用可能な綿タオルほど耐久性がないため、濾すプロセスで液体を絞るために使用することはうまくいきません。ただし、重力を利用して液体を排出するために使用する場合は、ペーパータオルが確実な代替品になります。ペーパータオルが皿から液体を吸収することを必ず考慮してください。

次回自家製のスープやストックを作るときは、ペーパータオルを敷いたザルを使って野菜、骨、肉を濾すことを検討してください。これらのペーパータオルは透明なスープを作るのに役立ちますが、その貴重な液体の一部がタオルに失われることは間違いありません。

結論から言えば、ペーパータオルは他に何も見つからないときに最適です。その主な理由は、ペーパータオルが非常に入手しやすいためです。安価なオプションでは故障する可能性があるため、作業には必ず高品質のブランドを使用してください。

コーヒーフィルターはコーヒー粉を濾過するために最もよく知られていますが、これらの安価で広く入手可能なツールは多くの目的に優れています。もちろん、液体を簡単に濾すことができ、糸くずの出ないので、窓ガラスも厄介な縞模様を残さずに拭き取ることができます。飛び散りを防いだり、ベーコンの脂を吸収したり、脂肪を取り除いたりするために、多くの人が愛用しています。重要なのは、追加のコーヒーフィルターでできることがたくさんあるということです。

このオプションをチーズクロスの代わりに使用すると、ストック、スープ、ソースの味付けにハーブを束ねるのに適していることがわかります。それ以外の場合は、コーヒーフィルターも濾すという優れた役割を果たします。コーヒーフィルターの素材は非常にしっかりと編まれているため、濾すプロセスに寒冷紗を使用する場合よりも時間がかかることに注意してください。そのため、こぼれないようにゆっくりと均一に注いでください。

チーズクロスの代用品としてコーヒーフィルターを使用する私たちのお気に入りの方法の 1 つは、バターのケトに優しい代替品であるギーを作るときです。自宅でギーを作る予定がある場合は、食品に安全な容器に保管する前にコーヒーフィルターで濾すことを検討してください。

モスリンは綿織物で、いくつかのグレードがあります (ブリタニカによる)。この軽量素材は、幼児をくるむための柔らかい毛布を作るために最もよく知られていますが、他の種類は洗浄目的で作られています。モスリンの種類によっては寒冷紗に似ており、キッチンでさまざまな目的に使用できます。目が細かくて綺麗に濾せるのでチーズ作りに最適です。

モスリンを使用する最も価値のある方法の 1 つは、ホリデーシーズンのフルーツケーキです。ここ数十年でどういうわけかジョークの対象となったこの濃厚なケーキは、濃厚で風味豊かで、そして最も重要なことに、しっとりしている必要があります。残念ながら、フルーツケーキを作るときに失敗することがよくあり、そのせいで乾燥した重いレンガのような味になってしまいます。ドライフルーツケーキの原因の1つは、「餌を与える」ことを怠っていることです。フルーツケーキを与えるということは、ケーキに穴を開け、ブランデーやコニャックなどのアルコールを振りかけ、チーズクロスとラップで包むことを意味します。このプロセスは重要な水分を保持することが重要であり、チーズクロスがない場合にはモスリン生地が素晴らしい代替品になります。

フルーツケーキ以外にも、乾燥熟成ステーキを包むときは、清潔なモスリンブランケットが役に立ちます。通常、乾燥熟成ステーキはチーズクロスで包み、冷蔵庫に入れて一定期間熟成させた後、トリミングしてグリルします（マスタークラス経由）。熟成プロセスにより、人々は大金を払う高品質のステーキが生産されます。

パンストやタイツのセットは安価で、広く入手可能です。あなたも今、ドレッサーの引き出しの中に新しいシューズを持っているかもしれません。脚をカバーしてファッションステートメントにするだけでなく、これらのナイロンはキッチンでもかなりの印象を与えることができます。

レシピでペストリーにココアパウダーや粉砂糖をまぶす必要がある場合、その作業を完了するためのツールがチーズクロスだけではないことを知っておいてください。代わりに、パンストの裾を切り取り、好みのパウダーを入れて、ペストリーの上で軽く叩きます。非常に小さな粒子がペストリーの上に落ち、豪華な仕上げを施す様子をご覧ください。

同じ方法は、フォンダンを扱うのが初めてのケーキデコレーション愛好家にとっても驚くほど効果的です。ココアパウダーや粉砂糖の代わりに、パンストの足にコーンスターチを入れて結び目で結びます。色を練り込んだり、フォンダンを伸ばしたりするときに、表面のパウダーとして使用します。

パンストを寒冷紗の代わりに使うというアイデアが奇妙だと思ったなら、靴下という面白いフットウェアの交換がうまくいくようです。居心地の良いフットウォーマーがキッチンでどのように役立つかを知る前に、いくつかのことを知っておく必要があります。

料理に使う他のものと同様に、靴下も洗いたての（または新品の）靴下を使用するようにしてください。さらに、特にいきみに使用する予定がある場合は、薄くて風通しの良い靴下を履くようにしてください。はい、靴下はそれに最適です。

寒冷紗は料理に使うだけではありません。掃除にも愛用している人が多いです（シカゴトリビューンより）。糸くずの出ない構造のため、寒冷紗は窓拭きに最適な布地であり、クレープのような質感はほこりをキャッチするのに最適です。通常、チーズクロスが掃除用の頼りになる雑巾ですが、掃除を始めたばかりの場合は、仕事を完了するためにサイズの合わない靴下を探してください。家の周りのほこりを払ったり、表面を掃除したりするのに最適です。

医療用ガーゼと寒冷紗は見た目がほぼ同じなので、いざというときに代替品として最適です。応急処置キットをバスルームや車に置いている場合は、滅菌済みの包装されたロールがあれば完成する可能性があります。ガーゼは寒冷紗よりも「緩い織り」で薄いため、キッチンで使用する場合は、希望の厚さになるまで数回重ねる必要があるでしょう。

ガーゼは、重ねてサシェ・デピス（ハーブやスパイスをチーズクロスに束ねたその場しのぎの小さな袋）を作るのに最適です。この場合は医療用ガーゼです。小袋を使用すると、スープ、シチュー、ストックなどの温かい料理用のハーブを準備するときに時間を節約できます。それらは料理に新鮮な風味を注入する働きがあり、提供する前に取り外すことができるため、ゲストは夕食中に太いタイムの茎や月桂樹の葉を釣り出す必要がありません。

ブーケガルニは、料理に風味を加えるために小袋と同じように使用されますが、寒冷紗で包むのではなく麻ひもで結びます。レシピに小袋やブーケガルニが必要だが、ガーゼや紐がない場合は、ハーブやスパイスをまとめるのに役立つ別のツールがあり、それがティーボックスの中にある可能性があります。

あなたが自分を紅茶愛好家であると考えているなら、ルーズリーフのコレクションを備えたティーインフューザーを持っている可能性があります。聞いたことがない方のために説明しますと、これは小さなチェーンまたはハンドルが付いた小さな金属メッシュのボールです。穴あきインフューザーが開くと、お好みの組み合わせの茶葉を追加でき、その後閉じると、使い捨てティーバッグと同じように、お好みの濃さになるまでお湯に浸すことができます。

寒い季節にホットサイダーやホットワインを作る大きな計画がある場合、ティーインフューザーがあればスターアニスやクローブを買い占めなくて済むので便利です。それ以外の場合は、次回レシピで小袋や花束が必要になったときに、スープやソースに自由に使用してください。

ハンカチは通常、鼻をかむときに使用される小さな四角い布です。料理に使用するという考えが少し気になるなら、それはわかります。鼻拭き用にポケットにハンカチを入れておく人は少なくなったので、家にあるハンカチを別の用途に使っている可能性が高いでしょう。

新しいハンカチまたはきれいなハンカチをお持ちの場合は、織り目が薄いため、チーズを作ったり、スープなどの液体をこしたりするときに理想的なチーズクロスの代替品になります。また、店で寒冷紗が見つからない場合は、ハンカチが適切な（そして安価な）代替品になります。

もちろん、もう 1 つの利点は、ハンカチを洗って再洗濯できるため、環境に優しい交換品になることです。ハンカチを買うときは、食品に色が移らないように、必ず染料が含まれていないものを使用してください。キッチンではシンプルな白が無難です。