リンゴの残骸を鶏に与えると健康増進の可能性がある

シドニー・ジャクソンはストッキング・ホールのエラッド・タコの研究室でデータを調べています。

1 日 1 個のリンゴを食べれば、家畜の獣医師がいなくなるかもしれません。 コーネル大学の研究によると、エンパイアアップルの果汁、果肉、その他の廃棄物を孵化前の鶏卵に注入すると、鶏の腸の健康を促進する兆候が見られるという。

「リンゴは米国で生産される最高の果物の1つであり、私たちはその健康上の利点を以前から認識していました」と、筆頭著者で食品科学分野の博士課程の学生であるシドニー・ジャクソン氏は述べた。

「私たちの研究では、リンゴ、特に1940年代にコーネル大学で開発されたエンパイアリンゴがどのように生産用ブロイラーの腸の健康を改善するかを確認することができ、鳥の全体的な健康状態の兆候を観察することができました」とジャクソン氏は述べた。 。

研究者らは、鶏卵内で発育中の胚の羊水に、生体内で果汁、搾りかす、果肉を注入した。 卵が孵化した後、分析のために関連サンプルが収集されました。

研究者らは、卵にリンゴジュースと搾りかすを導入すると、若鶏のアミノ酸輸送システムが増加し、鉄の生物学的利用能が向上し、動物の大腸内の微生物数が増加し、潜在的に有益な腸内細菌の増殖がサポートされる可能性があることを発見した。

「リンゴは、腸の健康や腸内マイクロバイオームを助ける可能性のあるフィトケミカルやプレバイオティクスなどの生物活性成分で構成されています」と、主著者であり、農学生命科学部（CALS）食品科学准教授で共著者のエラッド・タコ氏は述べた。紙の。

同紙によると、米国では毎年200億ドル近くのリンゴが売られており、過去10年間に米国で年間500万トンのリンゴが生産されたと推定されている。

米国リンゴ協会によると、ジュースとリンゴの生産には、２０２１─２２年に約３３４０万ブッシェルのリンゴが使用された。 同紙によると、リンゴの搾りかす（繊維状廃棄物）は年間約17万5,350トン発生し、通常は埋め立て地に捨てられているという。 搾りかすの糖分によって土壌の炭素と窒素の比率が崩れるため、これは環境に悪影響を及ぼします。

「現在、搾りかすは産業廃棄物のように扱われている。栄養豊富な搾りかすを活用できれば、ブロイラーの餌に加えられる可能性がある」と田子氏は語った。 「私たちは彼らの飼料の栄養を改善し、より自然な方法で生産性を達成することができ、追加の食事用化学物質の使用を削減できる可能性があります。」

研究者らは、これは鶏の飼料にリンゴの廃棄物を加えた場合の潜在的な影響を実証するための初期の研究であり、長期的な研究の必要性を示唆したと述べた。

タコ氏は「現在廃棄されている産業廃棄物をさらに拡大する可能性がある。それは持続可能なことだ」と語った。

ジャクソン氏とタコ氏に加えて、「Empire Apple (Malusdomestica) Juice, Pomace, and Pulp Modulate Intestinal Functionality, Morphology, and Bacterial Populations In Vivo (Gallus gallus)」の共著者は、コーネル大学の博士課程学生である Viral Shukla 氏、Nikolai Kolba 氏です。そしてニキータ・アガルワル。 オルガ・I・パディラ＝ザクール、食品科学教授。

研究への資金提供は米国農務省国立食糧農業研究所から提供された。

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