世界は80億人を持続的に養うことができるのでしょうか？

食糧生産は気候危機の主要な要因であり、依然として何百万人もの人々が飢えに苦しんでいます。 考えられる解決策をいくつか紹介します

現在地球上に住んでいる80億人全員を養うのに十分な量の食料が生産されていますが、10年間着実に減少してきたのち、飢餓は再び増加しており、世界人口の10％に影響を与えています。 世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症のパンデミックとウクライナ戦争の波及効果がここ数十年で最悪の食料危機の一因となっており、食料品コストの上昇により、世界では2019年よりも2億人多い深刻な食料不安が影響しているという。食料、燃料、肥料。

しかし、より大きな問題が目前に迫っています。 世界人口が80億人を超え、2050年までに100億人に達すると予測される中、農民、政府、科学者は、環境悪化や気候危機を悪化させることなく食料生産を増やすという課題に直面しており、それ自体がグローバル・サウスの食料不安の一因となっている。

世界人口が新たな節目を迎える中、私たちのシリーズ「80億を超えて」では、最も大きな成長が見込まれるいくつかの国と、出生率の低下と人口の急速な高齢化という逆の問題に直面している国々への影響を検証します。

国連は、増大する食料需要を満たすためには、動植物からの食料生産を2050年までに2009年と比較して70％増加させる必要があると予測しています。 しかし、食料生産はすでに炭素排出量の 3 分の 1 近くと、世界中の森林破壊の 90% の原因となっています。

「私たちは世界の植物の生えている土地の半分を農業に使っています」とプリンストン大学の研究者ティム・サーキンガーは言う。 「これは環境にとって非常に悪いことです。より集約的な農業に移行することで現在の問題を解決することはできません。それにはより多くの土地が必要になるからです。」

「私たちは食糧生産を増やしながら、（土地への）投入量を減らす方法を見つける必要があります。」

しかし、この目標を達成するための特効薬はありません。 その代わりに、種が土に植えられた瞬間から、食べ物が食卓に届くまで、食料生産チェーンのあらゆる段階での見直しが必要になるだろう。

人類の歴史のほとんどにおいて、農業は自給農業で構成されていました。人々は利益のために販売するのではなく、家族を養うために作物や家畜を栽培していました。 この状況は、産業革命と市場資本主義の出現後に変わり始めました。また、海外の土地の植民地化と奴隷労働によって可能になったプランテーション農業の台頭も見られました。

工業的農業は、作物の栽培規模を拡大しただけでなく、農民が使用する技術を変えました。 畑で栽培する作物を毎年輪作する代わりに、プランテーション全体が単一の作物に専念することになります。 この単一文化的アプローチと集約的な農業形態は、地域の生物多様性の破壊と土地の劣化をもたらし、数年以内に畑では作物が生産されなくなりました。

バーミンガム大学の環境人文科学教授フランク・ウエコッター氏は、18世紀と19世紀のプランテーションは安定した長期投資ではなく「一攫千金策」だったと語る。 プランテーションの所有者は、短期間で自分の土地から最大の利益を引き出すでしょう。 田畑が使用できなくなったら、彼らは単に新しい土地に移動するだけです。 「19世紀の終わりまで、私たちの地球の広い範囲はまだ地球規模の近代化によって主張されていませんでした」とユケッター氏は言います。

しかし今日、植物の生息地が急速に枯渇しつつあるにもかかわらず、この植民地時代の考え方は依然として残っています。 「現在の農業パラダイムは、土地が安くて無限にあるというものです」と世界資源研究所のクリスタル・デイビス氏は言う。 「ほとんどの農家は、新しい土地が必要になると、さらに木を伐採するだけです。」

「しかし、生態学的目標を達成するには、自然生態系の農地への転換を止める必要があります」とデイビス氏は言う。 「これは、劣化した土地を生態学的完全性と生産性を取り戻すことで部分的に達成できます。」

土地の修復とは、土地を本来の農業以前の状態に戻すことを意味する必要はありません。 「生産システムを統合しながら、樹木やその他の自然要素を景観に戻すハイブリッド ソリューションがあります」とデイビス氏は言います。 「樹木や他の植物と統合されたシステムは、多くの場合、長期的にはより持続可能で生産性が高くなります。」

デイビス氏は、アルゼンチンやブラジルを含む南米・カリブ海の18カ国が2030年までに5,000万ヘクタールの土地を回復することを約束したイニシアチブ20×20を指摘する。このイニシアチブには、カカオ農場やコーヒー農園にアグロフォレストリーを導入することを目的とした多くのプロジェクトが含まれている。コロンビアとニカラグアでは、農家が土地により多くの木を導入しながら作物を栽培することが奨励されています。

輸送は、見落とされがちではありますが、食料生産チェーンの重要な部分です。 作物は農場から加工工場に輸送されてから、食品が店頭に届きます。 食品の包装と輸送は、食品産業全体の温室効果ガス排出量の 11% を占めています。この排出は、国や大陸を越えて食料を輸送するトラックで使用されるガソリンだけでなく、輸送中に農産物を新鮮に保つために必要な冷蔵システムによっても引き起こされます。

貨物輸送は果物や野菜の二酸化炭素排出量に大きく寄与しており、作物の栽培過程に比べてほぼ 2 倍の温室効果ガスが放出されます。 これは、食料生産による環境への影響を軽減するには、より裕福な国での植物ベースの食事への移行と、より多くの地元産の農産物を組み合わせる必要があることを意味します。

「イギリスでは、食料のおよそ半分がこの国から来ており、残りの半分は二酸化炭素排出量が大きい世界中の他の場所から来ています」とサセックス大学の持続可能性とイノベーションの教授マデリン・プルマンは言う。 プルマン氏によれば、英国のような国にとっての解決策は、より幅広い種類の果物や野菜を栽培する農家に補助金を割り当てることで、国内で生産される食料の多様性を高めることだという。

しかし、暑い気候の低所得国では、輸送中に農産物を冷蔵するのに費用がかかるため、輸送は別の課題を引き起こします。つまり、顧客に届く前に多くの食品が腐敗したり細菌が繁殖したりすることになります。

プルマン氏は、2018年に国家的冷房戦略を導入したルワンダを例に挙げて、「西洋式の冷房システムを、たとえばアフリカの場所に移すことが必ずしも適切とは限らない」と語る。他の解決策の中でも、この計画には農家への補助金が含まれている。より効率的な冷却装置を購入し、太陽光発電による冷却装置を試用します。

「ヨーロッパでは、移動して冷蔵保存された食品を手に入れるために多額のお金を払っていますが、大多数が貧困の中で暮らしているのに、そんな余裕はありません」とプルマン氏は言う。

ナイジェリアのオヨ州立教育大学の研究者、アブドゥルラヒーム・ムクター・イデラウミ氏は、道路や橋などの農村部のインフラを改善すれば、小規模農家にとって収穫物の輸送がより効率化されるだろうと述べている。 同氏はまた、食料輸送用に特別に設計されたトラックへの農家のアクセスを増やすとともに、ベストプラクティスに関する情報を共有することも提案している。 「移動は早朝か夕方遅くに行うべきです」と彼は言います。 「それは、湿気が発生するリスクが少ない時期です。」

食習慣を変えることは、気候危機に対して最も必要な解決策の 1 つですが、最も物議を醸し、導入が難しい解決策の 1 つでもあります。 食品産業からの炭素排出量の半分以上は、肉や​​動物由来の製品の生産によるものです。 牛肉生産では、他の種類の肉生産物と比べて、食品1キロあたり2倍以上のCO2が排出され、サトウキビや柑橘類などの植物製品と比べて20〜200倍多くなります。

現在、世界中の農地の 77% が動物由来の製品の生産に使用されています。 これには、穀物や作物が人間の消費用ではなく動物の飼料やバイオ燃料を生産するために栽培されているため、全農地の 3 分の 1 が含まれます。

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オックスフォード大学の研究者タラ・ガーネット氏は、「地球規模の問題には必ず食べ物が関係している」と話す。 「一方では食品に関連した環境問題があり、他方では栄養失調、肥満、糖尿病などの健康関連の問題があります。」

ガーネット氏はEAT-ランセット委員会に取り組み、2019年に惑星の健康食に関する報告書を発表した。 「アイデアは、環境に害を及ぼさない方法で、地球上のすべての人に栄養のある食事を提供する方法はないかを考えることでした」とガーネット氏は言う。

この食生活は「フレキシタリアン」と表現するのが最も適切です。 肉と乳製品は食事の重要な部分を占めていますが、その割合は全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類に比べてかなり少ないです。 この食事法では、週に赤身の肉を98グラム、鶏肉を203グラム、魚を196グラム以下に摂取することを推奨している。

「もしその食生活を厳守するなら、それは北方地域における肉の大幅な削減と、程度は低いが乳製品の消費量の削減を意味するでしょうが、実際には多くの低所得国でより多くの動物製品の消費を引き起こすことになります。 」とガーネットは言います。

しかし、国民全体のライフスタイルの変化を実践することは困難です。

「（報告書は）多くの物議を醸し、ある種の『ヴィーガン問題』と見る人もいた」とガーネット氏は言う。 「この食事を国民の食事ガイドラインとして採用した国はありません。」

彼女はさらに、「肉の削減は、非常に議論の分かれる、価値観に富んだアイデアであり、おそらくボイラーを切り替えるなどよりも個人的なものかもしれません。」と付け加えました。 しかし、食習慣の変化は個人に焦点を当てても達成できないと彼女は主張する。 「現在、すべての推進要因、すべての動機、阻害要因が、人々がこれまでと異なる食事や行動をする能力に逆らっているのです」と彼女は言う。 「個人を非難するのをやめることは私が主張したいことの一つです。政府の指導者と食品業界が果たすべき役割ははるかに大きいです。」

ラップランド大学の研究者バミデル・ラヒーム氏は、食習慣の劇的な変化には世代交代が必要になる可能性があると考えている。

「若い世代は代替品にもっと興味を持っているようです」と彼は昆虫食（昆虫を食べることを意味する専門用語）に関する研究について語る。

アフリカ、アジア、南米の一部で一般的に食べられている昆虫は、肉タンパク質のより持続可能な代替品となり得る。 「牛よりも飼育がはるかに簡単です。はるかに狭いスペースではるかに高い割合で生産でき、食品廃棄物を餌にすることができます」とラヒーム氏は言う。 「鉄分、カルシウム、亜鉛などの必須栄養素も豊富です。」

しかし、赤身肉の最大の消費者である西洋人は、昆虫で食事を豊かにすることに対して大きな精神的障壁に直面している。 「ここで考え方が重要になります」とラヒームは言います。 「昆虫食を促進するアプローチは、生きている昆虫であることが分からないような方法で昆虫食を偽装することです。たとえば、コオロギの粉末をパン粉と混ぜて焼き菓子を作ることができます。」

欧州連合は最近、イエコオロギ、イエローミルワーム、バッタを冷凍、乾燥、粉末の形で販売することを承認しました。 ラヒーム氏は、今後5年以内にヨーロッパで一般的に販売されている昆虫の材料を使った焼き菓子が登場するかもしれないと考えている。

2019年、昆虫ベースの製品を消費している人はEU全体で900万人だけと推定されていましたが、食品および飼料のための昆虫の国際プラットフォームは、この数が2030年までに3億9,000万人に達する可能性があると予測しています。

西側諸国での肉消費は減速しているようで、英国での肉の自己申告消費量は2008年から2018年の間に17％減少したが、研究者らはこれは特定の取り組みではなく、肉の生態学的マイナス面への意識が高まったことによるものだと考えている。

国連によると、生産された食料の推定 3 分の 1 が決して食べられることはなく、食料の 14% が収穫から小売までの間に失われ、さらに 17% が店舗、レストラン、消費者によって廃棄されています。

食品の「廃棄」ではなく「ロス」とは、消費者に決して届かない食品を指します。 この問題は、農家が安全な保管施設や冷蔵施設を買う余裕がない低所得国でより一般的です。 インド工科大学カンプール校の研究者アビシェク・チョーダリー氏は、「適切な保管施設がないと、作物が雨でダメになってしまう可能性がある」と話す。

例えばケニアでは、国内の果物や野菜の90％以上を生産する小規模農家が、販売する前に収穫量の半分を失ってしまう。 「より良い貯蔵施設を実現するには、豊かな国から貧しい国への多くの技術移転と、総合的なアプローチが必要です」とチョーダリー氏は言う。

この例としては、農家が従量課金制の太陽光発電冷蔵室にアクセスできるようにするナイジェリアの ColdHubs イニシアチブが挙げられます。 同社は現在、全米 22 州で 54 台の冷凍装置を運営しています。

しかし、グローバル・ノースでは、食品ロスよりも食品廃棄物、つまり販売後に一度も食べられない食品の問題の方が蔓延しています。 国連の報告書によると、毎年9億3,100万トンの食品が廃棄されており、そのほとんどは家庭で廃棄されています。

「豊かな国の消費者は、自分たちがどれだけの食品を無駄にしているのかを認識する必要がある」とチョーダリー氏は言う。 「大手食品会社にも責任があります。製品を賢くデザインしてラベルを付けることができれば、それを購入する消費者は食品の無駄を減らすことができます。たとえば、パッケージのサイズを小さくすることができます。ポテトチップスのパケットがある場合、たとえば、通常、すべてを食べる人はいないので、小さいパックの方が良いです。」

デジタルデータ収集は、店舗、スーパーマーケット、レストランでも使用できます。 「スマート データを使用することで、小売業者は消費者がどのようなものを購入しているかを確認し、在庫を調整することができます」とチョーダリー氏は言います。 「各家庭でも食事日記をつけて、最終的にどの製品を捨ててしまうのかを確認することもできます。」